Thịt kho tàu là một trong những món ăn ngon rất được ưa chuộng tại các gia đình tại Việt Nam. Với hương vị thơm ngon cùng cách làm thịt kho tàu dễ dàng, bạn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà. Hiện có cách kho theo kiểu miền Bắc và theo kiểu miền Nam, mỗi nơi đều có vị ngon đặc trưng riêng. Cụ thể sẽ được chúng tôi cập nhật trong bài viết dưới đây.
Công thức thịt kho tàu miền Bắc chuẩn vị
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của Việt Nam, tuy nhiên, mỗi miền địa phương lại có cách chế biến thịt kho tàu khác nhau. Sau đây là công thức thịt kho tàu trứng đặc trưng miền Bắc mà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu là:
- 1kg thịt ba chỉ
- 2-3 quả trứng vịt luộc (tùy ý)
- 1 củ hành tím
- 3-4 tép tỏi
- 2-3 trái dừa xiêm (hoặc sữa dừa)
- 2-3 thìa canh nước mắm
- Đường, muối, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến món thịt kho tàu sẽ như sau:
Thịt kho tàu trứng ngon chuẩn miền Bắc
- Bước 1: Thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút để thịt mềm hơn.
- Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Bước 3: Dừa xiêm lấy nước hoặc sữa dừa, nếu sử dụng dừa xiêm thì lấy thịt dừa băm nhỏ.
- Bước 4: Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Bước 5: Tiếp theo, cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt chín mềm và vàng đều.
- Bước 6: Cho nước dừa xiêm hoặc sữa dừa vào nồi, sau đó thêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào, trộn đều.
- Bước 7: Đun nồi thịt kho tàu trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho thịt mềm và gia vị thấm đều vào thịt.
- Bước 8: Trong quá trình kho, bạn có thể thêm một ít nước vào nồi nếu cần thiết.
- Bước 9: Khi thịt đã chín, cho trứng vịt luộc vào nồi, đun thêm 5-10 phút cho trứng chín và sốt thấm đều vào trứng.
- Bước 10: Thịt kho tàu miền Bắc thường được dọn trên đĩa, trang trí với rau sống và ăn kèm với cơm trắng.
Công thức thịt kho tàu miền Nam
Công thức chế biến thịt kho tàu nước dừa là đặc trưng hương vị miền Nam. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này nhờ vào các nguyên liệu và cách chế biến dưới đây.
- 1kg thịt ba chỉ
- 2 củ hành tím
- 5-6 tép tỏi
- 2 trái dừa xiêm
- 3-4 thìa canh nước mắm
- Đường, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm công thức thịt kho tàu miền Nam sẽ như sau:
Thịt kho tàu miền Nam thường cho thêm đường để tăng vị ngọt của món ăn
- Bước 1: Thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút để thịt mềm hơn.
- Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Bước 3: Dừa xiêm lấy nước.
- Bước 4: Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Bước 5: Tiếp theo, cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt chín mềm và vàng đều.
- Bước 6: Cho nước dừa xiêm vào nồi, sau đó thêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào, trộn đều.
- Bước 7: Đun nồi thịt kho tàu trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho thịt mềm và gia vị thấm đều vào thịt.
- Bước 8: Trong quá trình kho, bạn có thể thêm một ít nước vào nồi nếu cần thiết.
- Bước 9: Khi thịt đã chín, cho thêm một ít đường để tạo độ ngọt và tăng hương vị cho món ăn.
- Bước 10: Thịt kho tàu miền Nam thường được dọn trên đĩa, trang trí với rau sống và ăn kèm với cơm trắng.
Để làm món thịt kho tàu ngon thì bạn cần lưu ý những gì?
Ngoài việc làm theo công thức thịt kho tàu ngon, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Để món thịt kho ngon thì bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi mới
- Chọn thịt ba chỉ tươi mới, không có mùi hôi. Nếu thịt không được tươi, món thịt kho tàu sẽ không ngon và bị khó ăn.
- Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút để thịt mềm hơn trước khi nấu.
- Khi nấu, bạn nên đun nồi thịt kho tàu trên lửa nhỏ để thịt chín mềm và gia vị thấm đều vào thịt. Nên nấu trong thời gian đủ để thịt chín mềm nhưng không quá lâu để thịt không bị khô.
- Lượng đường, muối, nước mắm và dừa xiêm (hoặc sữa dừa) cần được điều chỉnh phù hợp để tạo ra hương vị đặc trưng của món thịt kho tàu.
- Nếu muốn món thịt kho tàu thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm vài lá dứa, lá thơm hoặc một vài quả trứng luộc vào trong nồi thịt.
- Khi nấu xong, bạn nên để thịt nguội trước khi ăn để món thịt kho tàu ngon hơn và giòn hơn.
- Thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống như rau muống, rau thơm, xà lách, ớt, chanh… để tăng thêm hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Phía trên là 2 công thức thịt kho tàu ngon phía mà bạn có thể tham khảo để nấu cho cả gia đình mình. Chúc bạn thành công làm món thịt kho tàu đúng chuẩn hương vị như mong muốn.